Milky Lab Mozzarella-Linie 375 kg/h

Milkylab Mozzarella-Koch-, Streck- und Formlinie: 375 kg pro Stunde Milky Lab Mozzarella-Linie 375 kg/h KOCHERSTRETCHER TECHNISCHE DATEN:Abmessungen:cm 170x80x240 KOCH- UND STRECKMASCHINEN - TECHNISCHE DATEN  Das Strecken und Schmelzen des Produkts erfolgt durch direkte Dampfeinspritzung oder durch in die Ummantelung eingespritzten Dampf.  N. 2 bidirektionale Schnecken, angetrieben durch N. 2 unabhängige Getriebemotoren (Mod. Sew-Eurodrive – Low Verbrauch) mit einstellbarer Geschwindigkeit durch Inverter.  Die produktberührenden Teile werden mit Quarzmikrokugeln kugelgestrahlt und die Schnecken sind mit einer Teflonbeschichtung versehen.  Thermoregler mit Digitalanzeige zur Temperaturregelung  Autonomes CIP-Reinigungssystem, in die Maschine integriert.  Elektrisches Bedienfeld aus Edelstahl AISI 304, ausgestattet mit einem „Touchscreen“-Panel und einer Siemens-SPS  Einfache Bedienung der Maschine dank in der SPS festgelegter Rezepte.  Filter zur Dampfsterilisation, komplett mit Filterkartusche.  Produktentladung durch pneumatische Ausgangstür. Formmaschine Maße cm 110x120x190 h Gewicht 150 kg 200 – 1.000 kg/Stunde Abhängig von der Form/dem Gewicht des Produkts Material: Edelstahl AISI 304 ZUBEHÖR  Formwalze für Mozzarellakugeln von 1 gr bis 650 gr  Formwalze für Pizzakäse  Formwalze für Sonderformen  Formwalze für Streichkäse  Förderband für Endlosschnüre, gedrehten Käse und Fladenteig  Pneumatischer Förderer für Blöcke bis 3,5 kg  Dosiersystem für Burrata TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN  Komplett aus Edelstahl AISI 304 gefertigt  Ein elektrisch beheizter Mantel ermöglicht es, das Produkt konstant auf der idealen Formtemperatur zu halten  Ein Maschinenkörper mit variabler Achse, um die Weichheit des Produkts zu regulieren  Nr. 2 komplett abnehmbare Schnecken, Durchmesser 150 mm, aus Edelstahl AISI 304  Formwalze Durchmesser 215 mm, Länge 350 mm, aus Polyethylen hoher Dichte, zertifiziert für den Kontakt mit Lebensmitteln  Die Geschwindigkeit der Formwalzen und Schnecken ist über einen Inverter regelbar  Die Teile, die mit dem Produkt in Berührung kommen, sind vollständig teflonbeschichtet, um eine Antihaftwirkung zu gewährleisten.  Elektronisches Bedienfeld aus Edelstahl AISI 304 mit Schutzart IP 65  Thermoregler mit digitaler Anzeige zur Regelung der Temperatur  Elektronischer Drehzahlmesser mit digitaler Anzeige zur Berechnung der Umdrehungen der Profilwalze bzw. der Anzahl der Produkte  Sicherheitssensoren und Schutz nach den CEE-Vorschriften Formwalze von gr. 125 Formwalze von gr. 200